Với địa hình đa phần miền núi, các gia vị ở đây vô cùng đa dạng. Món ăn miền trung có hương vị cay và phong phú, phức tạp nhất Việt Nam. Một số món ăn ngon, đặc trưng tại miền Trung như Mì quảng, cao lầu, bánh khoai,.....
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu nền ẩm thực và đặc sản của miền Trung, đừng bỏ qua bài viết này. Vì đây sẽ là tổng hợp đầy đủ nhất mà bạn không thể tìm thấy ở đâu.
I.TOP 40 MÓN ĂN MIỀN TRUNG ĐẶC TRƯNG NHẤT
Ẩm thực miền Trung rất đa dạng. Khi đi du lịch tại các địa danh nổi tiếng miền Trung như Đà Nẵng, Huế, Quy Nhơn, Hội An,... du khách luôn tìm đến các món ăn ngon, đặc sản tại nơi đây. Như vậy chuyến đi mới thật sự trọn vẹn. Với những món ăn sau đây mà POS365 mang đến sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hơn khi thưởng thức nền ẩm thực miền Trung.
1. Bánh căn
Những chiếc bánh căn Việt Nam được làm bằng bột gạo. Chúng được chế biến trên các vỉ nướng ngoài trời được trang bị khuôn bánh căn bằng đất nung chuyên dụng.
Hỗn hợp được đổ vào khuôn, sau đó đổ bánh tôm và hành lá, có thể thay bằng nhân thịt lợn hoặc trứng cút tùy ý.
Bánh căn là món ăn miền Trung thường được ăn kèm với nước mắm và các loại rau thơm. Không rõ loại bánh này xuất hiện lần đầu tiên từ khi nào, nhưng nguồn gốc của chúng được cho là từ tỉnh Ninh Thuận, mặc dù nó được phổ biến và có thể tìm ăn khắp Nam Trung Bộ.
2. Cao lầu
Cao lầu là một món ăn đặc trưng của Hội An bao gồm mì được làm từ gạo tươi kết hợp cùng với sủi cảo. Một bát cao lầu còn có thịt heo quay thái mỏng (xá xíu), rau xanh, giá đỗ, và một ít nước kho đậm đà.
Cao lầu trở thành món ăn ba miền Bắc Trung Nam
3. Bánh bột lọc
Những chiếc bánh bột lọc có hình trong suốt được chế biến từ bột sắn, một vài nơi thêm chút bột năng và nhân bên trong được làm từ tôm kết hợp với thịt lợn băm.
Món ngon miền trung này có thể được luộc chín luôn hoặc gói trong lá chuối để hấp chín. Theo truyền thống, chúng được ăn kèm với các loại nước chấm và một chút rau sống.
Những món ăn dân dã miền Trung được yêu thích
4. Bún bò Nam bộ
Tại Nam Trung bộ, bún bò Nam bộ là món ăn đặc trưng tại miền Trung. Tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã phổ biến khắp cả nước và nhận được sự yêu thích của mọi người.
Cái tên nói lên thành phần cơ bản có bún, thịt bò và xuất phát từ miền Nam của đất nước.
Thành phần chính của món bún bò Nam bộ bao gồm thịt bò, bún, tỏi, rau thơm (ngò gai, húng quế) và rau (cà rốt, dưa chuột, xà lách, giá đỗ).
Món ăn thơm ngon và đặc biệt
5. Nem nướng Nha Trang
Nem nướng là một loại món ăn miền Trung có nguồn gốc từ Nha Trang. Thịt nướng thường được làm bằng sự kết hợp của mỡ lợn xay và thịt, tỏi, nước mắm, hẹ tây, đường, tiêu đen, và thường dùng baking soda dùng để làm phồng thịt.
Thịt nướng mềm thơm và chả ram giòn rụm
6. Bánh khoái
Từng là kinh đô của triều đại cuối cùng Việt Nam, ẩm thực của Huế đặc trưng với những món ăn mang tính trang trí cao và đầy màu sắc, phản ánh ẩm thực cung đình Việt Nam xưa.
Ẩm thực của Huế cũng đáng chú ý với các bữa ăn cầu kỳ bao gồm nhiều món ăn phức tạp được phục vụ theo khẩu phần nhỏ.
Bánh khoái là một loại bánh truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ Huế. Bột thường được làm bằng sự kết hợp của bột gạo, nước, trứng, đường và muối.
Món ăn này được chiên trên chảo kết hợp với nấm, thịt lợn, tôm, giá đỗ, cà rốt, xúc xích và hành lá, sau đó chiên thêm cho đến khi nó giòn và có màu vàng nâu.
Món ăn đặc sản này có tại Miền Trung
7. Bánh bèo
Tại Huế, bánh bèo là một loại bánh hấp đặc trưng của miền Trung. Đây là món ăn dễ làm được chế biến từ các nguyên liệu chính như: bột gạo, nước mắm ớt xanh, tôm hoặc thịt lợn. Ngoài ra, có thể thêm mì, lạc rang hoặc hành phi vào bánh để tăng hương vị.
8. Mì quảng
Món ăn miền Trung ngon đến từ tỉnh Quảng Nam - Việt Nam bao gồm sự kết hợp của mì sợi và mì trứng vàng được ăn kèm với một ít nước luộc thịt đậm đà hương vị cùng các loại rau thơm như bắp chuối, xà lách, ngò gai, hành lá và rau mùi.
Hương vị của mỳ quảng rất đặc biệt
9. Cơm hến
Đến từ Huế, đặc sản địa phương này được chế biến với nghêu hoặc hến nấu chín và cơm hấp.
Phần phủ lên trên món cơm đơn giản này gồm có lạc, ngò (rau mùi), ớt sừng, mắm tôm lên men, khế chua, hoa chuối, khoai môn, hành phi, bì lợn rán, vừng rang hoặc các thứ khác.
Ngoài ra, cơm hến còn có một bát nước luộc nghêu ăn kèm và nó cũng có thể ăn kèm với cơm theo sở thích của nhiều người.
Cơm hến là sự pha trộn của nhiều nguyên liệu
10. Bún chả cá
Bún chả cá là đặc sản Đà Nẵng và là món ăn miền Trung vô cùng đặc trưng. Nước dùng của món bún này theo cách truyền thống được chế biến từ cá hoặc ninh xương lợn và cà chua.
Đối với chả cá Đà Nẵng được chế biến từ những miếng cá phi lê trắng, nhiều thịt và chắc.
Bún chả cá với nước dùng rất đậm đà
11. Bánh ướt thịt nướng
Bánh ướt thịt nướng là một món ăn phổ biến tại Huế. Nguồn gốc của món này xuất phát từ Kim Long - Huế .
Nó cũng gần giống với món phở cuốn thịt nướng tại Việt Nam. Món ăn này có thể dùng làm ăn sáng, bữa chính hay làm món ăn gia đình, ăn vặt trong các bữa ăn phụ cũng rất phù hợp.
Điều đặc biệt là nước chấm của đồ ăn miền Trung này không phải là nước mắm chua cay như món bún thịt nướng mà là sử dụng tương mè đậu nấu có vị ngọt rất đặc trưng.
Thịt lợn quay có phần vỏ thịt giòn
12. Bún sứa - món ăn miền Trung ngon
Bún sứa là món ăn đặc sản vùng đất Miền Trung từ Phan Thiết trở ra. Bạn có thể bắt gặp món ăn này tại nhiều địa phương nổi tiếng như: Bình Định, Phan Rang – Ninh Thuận, Ninh Hòa – Khánh Hòa.
Ngoài ra, để chế biến ra món bún sứa ngon thì chọn sứa là một khâu vô cùng quan trọng để quyết định cho nước lèo.
Nồi nước dùng của bún sứa ngon và ngọt nhờ việc hầm xương lợn cho nhừ. Tiếp theo, bạn có thể đảo tôm tươi và cà chua băm nhỏ cùng với dầu ăn. Sau đó, bạn sẽ thu được một hỗn hợp nước sệt màu vàng ánh dầu và đổ hỗn hợp này với nồi nước dùng.
Món Bún sứa cho ai thích ăn đồ hải sản, và có thể mua tại Sài Gòn
13. Canh Gà Lá Giang
Một trong những món ăn gia đình miền Trung không thể không nhắc đến canh gà lá giang. Một hương vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà. Ngày nay, món ăn này không chỉ phổ biến ở miền Trung mà còn xuất hiện ở Bắc - Nam.
Các nhà hàng miền Trung cũng lựa chọn món ăn này cho vào thực đơn món ăn nhà hàng và nhận được sự yêu thích của nhiều người.
14. Chả cá thát lát
Một món ăn đám cưới miền Trung được làm từ thịt của cá thát lát xay nhuyễn và vo thành viên để đem chiên, xào hoặc nấu canh.
Chả cá thát lát này được xem là món ăn từ Nam Bộ nhưng nó cũng là món ăn đặc sản miền Tây như ở Đắk Lắk, Huế,...
Tuy nhiên, hiện nay cá thát lát trở nên khan hiếm do môi trường sống bị khai thác cạn kiệt. Vì vậy món ăn miền Trung này được bán khá đắt trên thị trường.
Các món nhậu miền Trung không thể không nhắc đến chả cá thát lát
15. Mít trộn
Mít trộn là một món ăn đặc trưng vô cùng nổi tiếng của người dân Xứ Quảng (Quảng Nam, Quảng Ngãi, Đà Nẵng).
Mít trộn dễ làm với nguyên liệu chính từ mít non luộc chín tới, xé nhỏ và trộn với thịt ba chỉ luộc hoặc thôm hay da lợn xé sợi. Món ăn đặc sản từ Xứ Quảng phải có thêm lạc giã nhỏ, hành phi, nước mắm chua ngọt với ít rau răm và rau húng.
Món nộm mít non, ngon hơn khi trộn cùng với thịt hoặc tôm
16. Bánh cuốn (bánh tráng cuốn thịt heo)
Món ngon miền Trung thơm ngon này được làm từ những nguyên liệu như thịt xá xíu, rau sống và bánh tráng. Một điểm đặc biệt đó chính là bạn có thể tự tay để cuốn và ăn, đây là trải nghiệm thú vị mà bất kỳ ai cũng không nên bỏ qua.
Ngoài ra, bánh tráng cuốn thịt heo cũng được thêm các nguyên liệu khác giúp món ăn thêm hương vị. Ví dụ: rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột thái mỏng.
Một số người cũng thay thịt xá xíu bằng thịt luộc. Nước chấm hòa quyện có hương vị chua ngọt, cay cay thơm. Tại Hà Nội, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn đặc trưng này trên những con phố Phạm Ngọc Thạch, Trúc Khê, Duy Tân,...
Thịt luộc và các nguyên liệu bày sẵn để cuốn với bánh tráng
17. Bánh bèo heo quay
Là một trong những món ăn miền Trung nổi tiếng tại Huế, bánh ướt ăn với lòng lợn quay giòn mang hương vị đậm đà. Món ăn đặc trưng này được ăn kèm với rau sống và nước chấm ngọt hoặc mặn tùy theo sở thích mỗi người, mỗi địa phương.
Thịt nướng cuốn với rau sống
18. Bún mắm nêm (bún cá cơm)
Bún mắm nêm là món ăn đặc trưng trong ẩm thực miền Trung. Bạn có thể thưởng thức hương vị này khi đến Huế.
Món ăn là sự kết hợp của thịt lợn quay, thịt lợn luộc, lạp xưởng, nem chua, bún, tai lợn,lạc rang, dưa chuột, đu đủ, rau thơm.
Đặc biệt, hương vị của mắm nêm được làm từ những con cá tươi ngon đậm đà, chắc chắn sẽ khiến thực khách mê mẩn. Hiện nay có nhiều những nhà hàng tại miền Bắc cũng đem đến hương vị này.
Bún mắm nêm đặc biệt
Phần mềm quản lý nhà hàng POS365 giúp các chủ quán quản lý và bán hàng nhanh chóng hơn cho các mô hình kinh doanh món ngon miền Trung.
19. Cháo lươn Nghệ An
Nghệ An là một địa danh có nhiều di tích, danh lam thắm cảnh được du khách đến nhiều. Cháo lươn Nghệ An là đặc sản miền Trung ngon, đặc trưng.
Cháo lươn Nghệ An này được chế biến từ lươn tự nhiên sống trong hồ, ướp với nghệ, sả để dậy mùi hương.
Người dân địa phương ở đây thường lấy tre để lấy thịt ra khỏi xương. Món ăn này có nhiều dưỡng chất và cháo nóng là món ăn tuyệt trong những ngày se lạnh.
Một bát cháo lươn nóng hổi là món ăn miền Trung tuyệt vời cho ngày đông
20. Tré Miền Trung
Món ngon miền Trung ngày Tết chính là Tré miền Trung. Một món ăn dân dã nhưng đòi hỏi sự kỳ công, cần sự khéo léo và tỉ mỉ của từng công đoạn. Nguyên liệu làm Tré từ tai lợn, riềng, mè, hạt tiêu, tỏi lá ổi,.... Cứ đến Tết, người dân miền Trung lại làm món ăn này để đãi khách hoặc làm món ăn sum họp gia đình.
Tré miền trung chắc, cay cay chua chua
21. Bánh canh cá lóc miền Trung
Món ngon miền Trung không thể không nhắc đến bánh canh cá lóc miền Trung. Nước dùng được làm từ xương lợn ninh cho ngọt nước, kết hợp với chả cá hoặc cá phi lê. Món ăn này dùng với nước mắm pha với chút đường, không cho thêm dấm/chanh.
Cá lóc được lọc thịt và nước dùng ngon ngọt
II. Những món ăn đặc sản - mua làm quà khi đi du lịch miền Trung
Miền Trung Việt Nam là nơi có vô số món ăn ngon, từ những thực phẩm thiết yếu làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn hàng ngày, đến những món ăn đường phố dân dã, mang tính biểu tượng mà du khách có thể thử ở hầu hết mọi ngóc ngách. Dưới đây là các đặc sản mà các bạn có thể mua về làm quà cho bạn bè khi đi du lịch.
Cu Đơ
Cu đơ là một loại kẹo đậu phộng giòn, gồm nhiều lớp được làm từ bánh đa khô, lạc, mạch nha và mật mía. Điểm nổi bật của món ăn miền Trung này là mùi thơm nồng của gừng giúp món ăn trở nên ấm hơn khi ăn.
Người Việt Nam thường ăn cu đơ vừa uống trà xanh vừa tán gẫu. Nó có thể là một loại kẹo lạ đối với những người đến từ các quốc gia khác. Tuy nhiên, hương vị tinh tế của nó chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn. Mua vài gói về làm quà cho người thân ở quê cũng là một ý hay.
Món ăn cu đơ có phần lạc và vỏ bên ngoài giòn
Mè xửng Huế
Kẹo mè xửng Huế có hương vị thơm và dai dai từ lạc hòa quyện với vừng rắc bên trên.
Mè xửng Huế được nhiều người yêu thích
Đặc sản tại Đà Nẵng
Các du khách khi đi du lịch tại Đà Nẵng có thể mua Nem, chả bò, tré, chả cá Lý Sơn.
Chả bò được bày trong những ngày Tết, đám cưới
Bánh kẹo Miền Trung
Ngoài những món ăn kể trên. Bạn có thể chọn mua những món ăn khô để mang về làm quà: Bò khô Đà Nẵng, mạch nha, tỏi Lý Sơn, mật ong, đường phổi, đường phèn, bánh tráng, bánh tráng dừa, bánh tráng khoai, yến sào, các loại nước yến sâm.
Các loại bánh đặc sản khác như bánh nổ dẻo, bánh khô mè bà Liễu, bánh hạt sen, bánh sầu riêng, bánh đậu xanh, bánh pía.
Quà Lưu Niệm tại miền Trung
Ngoài món ăn, miền Trung cũng đa dạng với nhiều món quà lưu niệm như tượng đá, tượng dỗ, giỏ mây, đồ thổ cẩm, vòng tay, móc khóa, vòng trầm.
Tượng đá là quà du lịch và là một trong số những đặc trưng ở miền Trung
Chọn mua nước mắm Miền Trung
Các loại nước mắm miền Trung có hương vị thơm ngon, đậm đà không thể bỏ qua: mắm cá rò, nước mắm cốt nhỉ, mắm dưa đèo, tôm chua, mắm cá cơm thu.
Nước mắm cốt nhỉ là đặc sản không thể bỏ qua
Hải sản miền Trung
Miền trung có nhiều thủy, hải sản đặc trưng, tươi ngon khi sống ở vùng biển sạch. Tiêu biểu trong số đó là hải sâm, bào ngư, vi cá mập, mực một nắng, sao biển, mực khô, mực rim, tôm khô, cá thu tẩm.
Món ăn mực rim me chua cay được yêu thích
Trà - Rượu - Cafe
Bạn cũng có thể lựa chọn các món trà cung đình, trà hoàng đế, trà quý phi, trà atiso, trà sâm dứa. Cà phê có cà phê Đà Nẵng, cà phê chồn. Rượu có thể chọn rượu hồng đào, rượu amakong, rượu bầu đá.
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua thêm nấm linh chi, tinh nghệ đen nguyên chất, nghệ đen mật ong, rong biển, dầu tràm, sâm ngọc linh, rau chân vịt và nhiều món ăn, đặc sản khác.
Sử dụng trà sâm dứa làm quà cho bạn bè, người thân khi đi du lịch Đà Nẵng
Với những gợi ý tuyệt vời mà POS365 đưa ra hôm nay chắc chắn sẽ giúp các bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn miền Trung đặc trưng cũng như mua các đặc sản, mua quà về cho gia đình, bạn bè. Đặc biệt phù hợp với những ai đang có kế hoạch kinh doanh nhà hàng đặc sản địa phương.
