Vốn kinh doanh không chỉ đơn thuần là nguồn tiền cần thiết để mở cửa nhà hàng mà còn là yếu tố quyết định sự bền vững và phát triển của doanh nghiệp trong dài hạn. Việc quản lý và sử dụng vốn hiệu quả sẽ giúp nhà hàng phát triển mạnh mẽ trên thị trường đầy cạnh tranh. Vậy mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Cùng POS365 tìm hiểu chi phí kinh doanh nhà hàng trong bài viết này.
1. Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn?
Vốn kinh doanh nhà hàng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo sự thành công và phát triển bền vững của nhà hàng. Cụ thể, danh sách chi phí vốn kinh doanh nhà hàng sẽ bao gồm.
1.1. Chi phí mặt bằng
Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn mặt bằng? Chi phí mặt bằng là một trong những khoản chi phí quan trọng nhất khi mở nhà hàng, thường chiếm từ 20% đến 30% tổng vốn đầu tư. Tùy thuộc vào vị trí, diện tích và chất lượng mặt bằng mà giá thuê sẽ khác nhau.
Mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn mặt bằng?
-
Vị trí: Mặt bằng ở trung tâm thành phố, khu vực đông dân cư hoặc gần các điểm du lịch thường có giá thuê cao hơn so với mặt bằng ở khu vực ngoại ô.
-
Diện tích: Diện tích mặt bằng càng lớn thì giá thuê càng cao.
-
Chất lượng mặt bằng: Mặt bằng có vị trí đẹp, giao thông thuận tiện, diện tích rộng rãi, thiết kế hiện đại sẽ có giá thuê cao hơn so với mặt bằng có vị trí kém thuận lợi, diện tích nhỏ hẹp hoặc thiết kế cũ kỹ.
Khi thuê nhà, bạn thường phải đặt cọc một khoản tiền nhất định, thường là 1 đến 3 tháng tiền thuê. Nếu bạn thuê nhà qua môi giới, bạn sẽ phải trả thêm một khoản phí hoa hồng cho môi giới.
Nếu mặt bằng không phù hợp với nhu cầu kinh doanh của bạn, bạn cần phải sửa chữa, cải tạo để có thể sử dụng. Chi phí này có thể dao động từ vài triệu đồng đến vài trăm triệu đồng.
>>Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết thủ tục mở nhà hàng kinh doanh ăn uống
1.2. Chi phí trang trí nội thất
Chi phí trang trí nội thất nhà hàng là một khoản chi phí quan trọng ảnh hưởng đến thẩm mỹ và trải nghiệm của khách hàng. Chi phí này có thể dao động từ vài triệu đồng đến vài tỷ đồng, tùy thuộc vào nhiều yếu tố.
Chi phí trang trí nội thất
-
Chi phí sơn sửa: 15 - 30 triệu đồng tùy vào quy mô nhà hàng, phong cách thiết kế.
-
Chi phí bàn ghế: Khoảng 50 triệu đồng cho 20 bộ bàn ghế, tuy nhiên nếu nhà hàng đi theo phong cách sang trọng, bàn ghế làm bằng chất liệu gỗ cao cấp thì con số này có thể lên đến 100 triệu đồng.
-
Chi phí trang trí: Hạng mục chi phí này phụ thuộc hoàn toàn vào phong cách thiết kế của bạn. Có nhà hàng tận dụng bát đũa, xoong chảo để trang trí và chỉ mất 5 - 10 triệu đồng. Nhưng cũng có nhà hàng trưng bày đồ cổ, đồ trang trí quý hiếm khiến chi phí đội lên tới 200 triệu đồng.
>>Xem thêm: Bật mí kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thu lời nhanh chóng
1.3. Chi phí thiết bị dụng cụ
Chi phí thiết bị dụng cụ sử dụng trong nhà hàng là một khoản chi phí quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động và chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Chi phí này có thể dao động từ vài chục triệu đồng đến vài tỷ đồng, tùy thuộc vào nhiều yếu tố
-
Quy mô nhà hàng: Cần nhiều thiết bị dụng cụ hơn, chi phí cao hơn.
-
Nhà hàng cao cấp: Cần sử dụng các thiết bị dụng cụ cao cấp, có độ bền cao và tính thẩm mỹ cao. Chi phí sẽ cao hơn so với các loại hình nhà hàng khác.
-
Nhà hàng bình dân: Có thể sử dụng các thiết bị dụng cụ bình dân, có giá thành rẻ hơn.
-
Bếp Á: Cần sử dụng các thiết bị dụng cụ phù hợp với việc nấu các món ăn Á như bếp ga, nồi, chảo, dao thớt,...
-
Bếp Âu: Cần sử dụng các thiết bị dụng cụ phù hợp với việc nấu các món ăn Âu như lò nướng, bếp nướng, máy xay,...
-
Thiết bị dụng cụ cao cấp: Có độ bền cao, hiệu quả sử dụng tốt nhưng giá thành cao.
-
Thiết bị dụng cụ bình dân: Có độ bền thấp hơn, hiệu quả sử dụng kém hơn nhưng giá thành rẻ.
Chi phí thiết bị dụng cụ
Dưới đây là một số loại thiết bị dụng cụ thường dùng trong nhà hàng và mức giá tham khảo:
1.3.1. Thiết bị bếp
-
Bếp ga: 2 triệu - 20 triệu đồng
-
Lò nướng: 10 triệu - 100 triệu đồng
-
Bếp nướng: 5 triệu - 50 triệu đồng
-
Tủ lạnh: 5 triệu - 50 triệu đồng
-
Tủ đông: 10 triệu - 100 triệu đồng
-
Máy rửa chén: 20 triệu - 100 triệu đồng
1.3.2. Dụng cụ nấu nướng
-
Nồi, chảo: 50.000 đồng - 5 triệu đồng
-
Dao thớt: 100.000 đồng - 2 triệu đồng
-
Dụng cụ pha chế: 500.000 đồng - 5 triệu đồng
-
Dụng cụ phục vụ: 1 triệu đồng - 10 triệu đồng
1.3.3. Thiết bị khác
-
Máy lạnh: 5 triệu đồng - 20 triệu đồng
-
Quạt: 500.000 đồng - 2 triệu đồng
-
Hệ thống âm thanh: 5 triệu đồng - 50 triệu đồng
-
Máy tính tiền: 5 triệu đồng - 20 triệu đồng
>>Xem thêm: Các bước lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng buffet chi tiết
1.4. Chi phí nguyên vật liệu
Chi phí nguyên vật liệu là một trong những khoản chi phí quan trọng nhất trong kinh doanh nhà hàng ăn uống, thường chiếm từ 20% đến 35% giá vốn bán hàng.
Chi phí nguyên vật liệu
Bao gồm:
-
Thực phẩm: Đây là khoản chi phí lớn nhất trong chi phí nguyên vật liệu: thịt, cá, hải sản, rau củ quả, trái cây, gạo, mì, phở,...
-
Đồ uống: Bao gồm nước ngọt, bia, rượu, nước ép trái cây, cà phê,...
-
Gia vị: Bao gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt,...
-
Vật dụng tiêu hao: Bao gồm giấy ăn, khăn giấy, túi nilon, bao đũa, chén dĩa,...
>>Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng từ A đến Z siêu lợi nhuận
1.5. Chi phí Marketing
Chi phí Marketing là khoản đầu tư quan trọng giúp nhà hàng thu hút khách hàng, tăng doanh thu và tạo dựng thương hiệu. Chi phí này có thể dao động từ vài triệu đồng đến vài trăm triệu đồng mỗi tháng.
1.5.1. Chi phí quảng cáo truyền thống
-
Đặt quảng cáo trên các ấn phẩm địa phương hoặc chuyên ngành ẩm thực.
-
Thiết kế và in ấn tờ rơi, brochure để phân phát tại khu vực xung quanh nhà hàng.
-
Chi phí lắp đặt biển hiệu, bảng quảng cáo tại nhà hàng hoặc khu vực lân cận.
Chi phí Marketing mở nhà hàng
1.5.2. Chi phí quảng cáo trực tuyến
-
Chi phí chạy quảng cáo trên các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok.
-
Sử dụng Google Ads để tăng cường sự hiện diện trên công cụ tìm kiếm.
-
Đặt quảng cáo trên các trang web và blog chuyên về ẩm thực.
-
Trả phí cho các influencer, blogger ẩm thực để quảng bá nhà hàng.
-
Chi phí hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn, đối tác kinh doanh để triển khai chương trình khuyến mãi chung.
1.5.3. Chi phí khuyến mãi và sự kiện
-
Chi phí cho các chương trình giảm giá, ưu đãi đặc biệt để thu hút khách hàng.
-
Chi phí tổ chức các sự kiện đặc biệt như khai trương, lễ hội ẩm thực, sự kiện văn hóa.
>>Xem thêm: Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng tiệc cưới chi tiết từ A-Z
1.6. Sử dụng phần mềm quản lý
POS365 là phần mềm quản lý nhà hàng được đánh giá cao bởi nhiều chủ đầu tư và doanh nghiệp trong lĩnh vực F&B. Với giao diện thân thiện, dễ sử dụng cùng nhiều tính năng đa dạng, POS365 giúp tối ưu hóa quy trình bán hàng, quản lý nguyên vật liệu, nhân viên, báo cáo doanh thu hiệu quả, từ đó nâng cao lợi nhuận và tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.
Sử dụng phần mềm quản lý
Không chỉ vậy, chủ kinh doanh chỉ cần chi trả khoảng 6.000 VNĐ mỗi ngày đã có thể sử dụng tất cả các tính năng quản lý nhà hàng của phần mềm POS365.
1.7. Chi phí nhân sự
Chi phí nhân sự là một phần quan trọng trong tổng chi phí vận hành của một nhà hàng. Đây là các khoản chi phí liên quan đến việc tuyển dụng, trả lương và phúc lợi cho nhân viên.
1.7.1. Lương cơ bản
-
Bao gồm đầu bếp chính, đầu bếp phụ, và các nhân viên phụ bếp. Đây thường là nhóm có mức lương cao nhất trong nhà hàng.
-
Nhân viên tiếp khách, phục vụ bàn, thu ngân, và nhân viên quầy bar.
-
Quản lý nhà hàng, quản lý ca làm việc, giám sát và các vị trí quản lý khác.
-
Nhân viên dọn dẹp và vệ sinh khu vực nhà hàng.
1.7.2. Thưởng và phụ cấp
-
Thưởng cho nhân viên đạt và vượt các chỉ tiêu về doanh thu, chất lượng dịch vụ, v.v.
-
Phụ cấp cho nhân viên làm việc vào các ca đêm hoặc ngoài giờ hành chính.
-
Hỗ trợ bữa ăn cho nhân viên trong giờ làm việc.
1.7.3.Bảo hiểm và phúc lợi
Nhà hàng cần đóng các khoản bảo hiểm bắt buộc theo quy định pháp luật cho nhân viên. Đồng thời có các chương trình khám sức khỏe định kỳ, bảo hiểm y tế bổ sung cho nhân viên.
Chi phí nhân sự
1.7.4. Đào tạo và phát triển
Đầu tư chi phí cho các chương trình đào tạo ban đầu khi tuyển dụng nhân viên mới. Cùng chi phí cho các khóa học nâng cao kỹ năng, đào tạo về an toàn vệ sinh thực phẩm, kỹ năng phục vụ, v.v.
1.7.5. Đồng phục và trang thiết bị
-
Chi phí may hoặc mua đồng phục cho nhân viên.
-
Các công cụ và thiết bị cần thiết cho nhân viên như tạp dề, giày dép bảo hộ, v.v.
Chi phí nhân sự là một trong những chi phí lớn và quan trọng trong hoạt động của nhà hàng. Việc quản lý chi phí này hiệu quả sẽ giúp nhà hàng hoạt động trơn tru, giữ được nhân viên giỏi và nâng cao chất lượng dịch vụ. Cần có kế hoạch tài chính rõ ràng và chi tiết để đảm bảo không vượt quá ngân sách dự kiến.
>>Xem thêm: Bí quyết chọn mặt bằng nhà hàng & một số mẫu thiết kế đẹp
1.8. Các loại chi phí khác
Ngoài các loại chi phí chính như chi phí mặt bằng, nguyên vật liệu, nhân sự, marketing, trang thiết bị, nhà hàng còn phát sinh nhiều khoản chi phí khác trong quá trình hoạt động. Việc nắm bắt và quản lý hiệu quả các khoản chi phí này đóng góp quan trọng vào lợi nhuận và sự phát triển bền vững của nhà hàng.
Các loại chi phí khác
-
Chi phí hao hụt nguyên vật liệu trong quá trình bảo quản, sơ chế, chế biến, phục vụ.
-
Chi phí sửa chữa, bảo dưỡng trang thiết bị, dụng cụ nhà bếp, hệ thống điện nước.
-
Chi phí vệ sinh, dọn dẹp thuê nhân viên vệ sinh hoặc sử dụng dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp.
-
Chi phí điện nước, gas cho hoạt động nấu nướng, vận hành nhà hàng.
Bằng cách quản lý hiệu quả tất cả các khoản chi phí, bao gồm cả các khoản chi phí khác, nhà hàng có thể tối ưu hóa lợi nhuận và đạt được mục tiêu kinh doanh đề ra.
2. Một số lưu ý khi lên kế hoạch nguồn vốn mở nhà hàng
Mở nhà hàng là một dự án kinh doanh đòi hỏi nguồn vốn đầu tư lớn và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Do đó, việc lập kế hoạch nguồn vốn hiệu quả đóng vai trò vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành công của nhà hàng. Một số lưu ý khi tìm hiểu mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn.
2.1. Dự toán chi phí đầu tư
Dự toán chi phí đầu tư
-
Chi phí mặt bằng: Thuê, mua, sửa chữa,...
-
Chi phí trang thiết bị: Bếp, quầy bar, bàn ghế, tủ lạnh,...
-
Chi phí nguyên vật liệu: Thực phẩm, đồ uống,...
-
Chi phí nhân sự: Lương, thưởng, bảo hiểm,...
-
Chi phí marketing: Quảng cáo, khuyến mãi,...
-
Chi phí giấy phép kinh doanh: Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép phòng cháy chữa cháy,...
-
Chi phí dự phòng: Chi phí cho các trường hợp phát sinh ngoài dự kiến.
2.2. Xác định nguồn vốn
Xác định nguồn vốn
-
Vốn tự có: Tiền tiết kiệm, tiền vay mượn từ người thân, bạn bè.
-
Vốn vay ngân hàng: Vay tín dụng kinh doanh, vay theo thế chấp tài sản.
-
Vốn huy động từ nhà đầu tư: Tìm kiếm nhà đầu tư tiềm năng, đề xuất dự án kinh doanh và huy động vốn đầu tư.
2.3. Sử dụng nguồn vốn hiệu quả
Sử dụng nguồn vốn hiệu quả
-
Chi tiêu hợp lý cho từng khoản mục đầu tư.
-
Tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín với giá cả cạnh tranh.
-
Áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí.
-
Theo dõi tình hình kinh doanh thường xuyên.
-
Điều chỉnh kế hoạch nguồn vốn khi cần thiết để phù hợp với tình hình thực tế.
Như vậy, POS365 vừa cùng các bạn tìm hiểu mở 1 nhà hàng cần bao nhiêu vốn. Hy vọng với những thông tin bổ ích này sẽ giúp các bạn có thêm nhiều kinh nghiệm khởi nghiệp thành công.
