Đánh giá tiềm năng mô hình cafe sân vườn ở khu vực ngoại ô
Trong bối cảnh đô thị ngày càng chật chội và ngột ngạt, nhu cầu tìm về những không gian xanh, thoáng đãng để thư giãn đang trở thành xu hướng rõ rệt. Đây chính là “đòn bẩy” giúp mô…
Danh mục: Kinh nghiệm kinh doanh
Trang 38
Kinh doanh cafe Acoustic (hát cho nhau nghe): Các lưu ý sống còn về âm thanh
Việc mở một quán cafe Acoustic xuất phát từ tình yêu âm nhạc là một khởi đầu tuyệt vời. Thế nhưng, thực tế kinh doanh cho thấy đam mê thôi là chưa đủ. Rất nhiều chủ quán đã phải ng…
Cách tối ưu chi phí điện nước và xử lý rác thải cho nhà hàng, quán ăn
Nhiều nhà hàng vẫn đông khách mỗi ngày nhưng lợi nhuận lại không tăng tương xứng. Nguyên nhân không nằm ở doanh thu, mà đến từ những “lỗ hổng chi phí” trong vận hành: điều hòa và t…
Kiểm soát chất lượng vệ sinh (QA/QC) hàng ngày: Checklist trước khi mở cửa
Khách hàng chỉ mất đúng 3 giây đầu tiên bước qua cửa để đánh giá mức độ vệ sinh của một quán ăn hay nhà hàng. Việc chuẩn bị đầu ngày không chu đáo, từ một mẩu giấy rác vương trên s…
Tại sao nhà hàng không nên để ký hiệu "VNĐ" hay "đ" trong thực đơn?
Thiết kế thực đơn theo thói quen truyền thống thường gắn liền các con số với ký hiệu "đ" hoặc "VNĐ". Tuy nhiên, nếu tinh ý quan sát menu của các chuỗi F&B lớn hay các nhà hàng cao …
Cảnh báo rủi ro khi dùng phần mềm quản lý nhà hàng miễn phí bằng Excel
Nhiều chủ quán mới mở thường chọn cách tận dụng Excel để quản lý bán hàng nhằm tiết kiệm tối đa chi phí ban đầu. Tuy nhiên, đằng sau sự quen thuộc và "miễn phí" đó lại tiềm ẩn vô s…
Giải pháp âm thanh và ánh sáng cho quán ăn: Tác động đến tỷ lệ xoay vòng bàn
Trong vận hành nhà hàng, âm thanh và ánh sáng không chỉ là yếu tố trang trí mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách và tốc độ xoay vòng bàn. Không gian quá ồn hoặc ánh sán…
Lỗi phong thủy và luồng di chuyển khiến nhân viên phục vụ hay làm rơi đồ
Tiếng bát đĩa vỡ xoảng trong giờ cao điểm không chỉ làm gián đoạn bữa ăn của khách mà còn tạo ra sự căng thẳng tột độ cho nhân viên. Nhiều chủ quán thường vội vàng trách mắng nhân …
Tỷ lệ phân bổ diện tích chuẩn cho nhà hàng: Ăn uống, Bếp và Kho
Khi bắt tay vào mở nhà hàng, nhiều chủ quán thường rơi vào cái bẫy "tối đa hóa chỗ ngồi". Suy nghĩ kê thêm được bộ bàn ghế nào là có thêm tiền bộ đó khiến không gian bếp và kho bị …
